Úvod / Otázky a odpovede / Čítal som, že pridaním mlieka do kávy sa zníži účinnosť antioxidantov. Je to pravda?
Čítal som, že pridaním mlieka do kávy sa zníži účinnosť antioxidantov. Je to pravda?
Pridanie mlieka do kávy neznižuje množstvo antioxidantov v káve. Spomalí však vstrebávanie účinných látok z kávy do krvného obehu. Je to cítiť hlavne na spomalenom stimulačnom účinku kofeínu. Človek má preto pocit, že káva s mliekom alebo so smotankou je svojimi účinkami slabšia než samotná čierna káva. Pridanie mlieka do kávy, prípadne pitie kávy typu capuccino alebo latte možno cielene využívať pre získanie lepšej fyziologickej tolerancie kávy samotnej v porovnaní s čiernou kávou, kde je vstrebávanie kofeínu rýchlejšie a fyziologické reakcie môžu byť nápadnejšie. Z obsahu antioxidantov neubudne a kofeín sa vstrebáva pomalšie.
Využívanie mlieka pri pití kávy však aj z gastronomického hľadiska vôbec nie je na škodu veci!
Nakoniec - je niečo lepšie a chutnejšie než dobré kvalitné kapučíno?
Aktuality
23.4. 2012 | Baristi z celého sveta chcú do Viedne!
V polovici júna tohto roku sa vo Viedni uskutoční akcia SCAE WORLD OF COFFEE. Na ňu sa chcú dostať baristi z celého sveta. A snažia sa naozaj veľa! Jednou z variantov, ako sa na prestížnu súťaž dostať, je zvíťaziť v národnom nominačnom kole. Druhou možnosťou je súťažiť na internetovej stránke www.sendmetovienna.com (SM2V, v preklade pošlite ma do Viedne) o možnosť stretnúť sa s tými najlepšími svetovými baristy. A práve na tomto fóre sa súťaží doslova do poslednej kvapky kávy o priazeň laického aj odborného publika. Ôsmich súťažiacim víťazstvo prinesie účasť na World Barista Championship vo Viedni.viac
4.4. 2012 | Lahodné jarné prebudenie
"Konečne jar!" - Presne to sa dá v posledných dňoch vyčítať takmer každému človeku z tváre. Po dlhej dobe si môžeme dosýta užívať slniečka a prebúdzajúcej sa prírody. Všetci predsa potrebujeme nabrať novú energiu. K tomu nám okrem slnka, prvých jarných kvetov a prechádzok v prírode môžu pomôcť lahodné kávové recepty! Doplňte energiu jarnom menu, ktorým potešíte maškrtné jazýčky nielen vašej rodiny, ale napríklad i priateľov počas spoločných jarných výletov.viac
Napísali o nás
9.5. 2012 | Denik.cz: Káva je zdravá. Aj český turek
Severné Čechy / Praha - Obsahuje zdraviu prospešné antioxidanty a okrem kofeínu ďalších dvesto priaznivých látok. Antioxidanty. Látky, ktoré brzdia starnutie, a hlavne hrajú zásadnú úlohu v prevencii proti rade závažných chorôb. Práve kvôli nim konzumujú zástancovia zdravej výživy kila ovocia a zeleniny. Málo sa ale vie, že antioxidanty nájdeme predovšetkým v káve. A je jedno, či pijeme rozpustnú alebo "turka".viac
9.3. 2012 | IHNed.cz: Dáte si presso, alebo turka? Pre ľudské zdravie je to jedno, tvrdí štúdia
Obsah kofeínu, antioxidantov a ďalších látok v rôznym spôsobom pripravené káve sleduje nová štúdia Vysokej školy chemicko-technologickej. Hovorí, že je jedno, akým spôsobom si pripravujete kávu - zloženie kávy sa so spôsobom prípravy nijako nemení.viac