Kávovník robusta (Cofee robusta – canephora)

Kávovník robusta (Cofee robusta - canephora)
Ide najčastejšie o ker či strom dosahujúci výšku až 15 m, ktorý sa pestuje v nadmorských výškach do 900 m a ktorému vyhovuje teplota až do 30 °C. I keď je odolnejší voči rôznym ochoreniam a menej náročný na kvalitu pôdy, je na rozdiel od arabiky citlivejší na chlad. Robusta vznikla skrížením káv Arabika a Mauritian a v súčasnej dobe tvorí približne 25 % celosvetovej produkcie.

Plody robusty rodia už po dvoch rokoch, avšak jej semená sú menšie a horšej kvality než u arabiky. Robusta sa zbiera ako ručne, tak aj strojovo. Jej semená obsahujú trikrát viac kofeínu než káva Arabica (2 až 4,5 %) a menej kyselín, ktoré zabraňujú tvorbe kvalitnej peny. Vyznačuje sa zemitejšou a menej aromatickou, drsnejšou chuťou a tmavšou farbou. Pre horšiu kvalitu semien sa tento druh kávy používa do zmesí.

Medzi úspešných pestovateľov patrí Vietnam, Brazília a Indonézia.

Robusta v dátumoch

• 1870 Založená prvá plantáž robusty v Kongu
• Okolo roku 1900 rozšírenie pestovania kávy na západný breh Afriky. Holanďania dovážajú robustu na ostrov Jáva a odtiaľ sa dostáva do Ázie